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美美厨房之冰皮月饼

2018-10-11 23:13:18

主料

糖粉 :50 粘米粉 :35糯米粉 :45小麦淀粉 :20油 :20ml 牛奶 :185

辅料绿豆沙 :200熟糯米粉 :适量

具体步骤 步1.在盆里倒入牛奶、糖粉、油搅拌均匀 第二步2.倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉。充分搅拌均匀,成为稀面糊 第三步3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸18分钟左右即可蒸熟 第四步4.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待冷却就是冰皮了,放入冰箱也可以 第五步5.把冰皮分成30克一个,绿豆沙分成20克一个。在手上拍点熟糯米粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块绿豆沙,用冰皮把豆沙包起来。 第六步6.在模具里撒点熟糯米粉,让熟糯米粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的熟糯米粉倒出来。这样可以方便脱模。将包好的月饼坯子放入月饼模具,压出月饼形状。(放入冰箱冷藏后食用更可口)

烹饪技巧注:放冰箱冷藏几个小时就可以了,不一定要隔一晚。馅料可以改成自己喜欢的。

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